文蛤跟雜色蛤的區(qū)別

文蛤和雜色蛤其實(shí)就是一種貝類食物，但是這兩者的外形極為的相似，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)肉質(zhì)鮮美，所以也是人們飯桌上缺少不了的美味食物。

實(shí)際上，文蛤和雜色蛤雖然同屬于一種貝類海鮮食物，不管是從外形還是它的肉質(zhì)來(lái)講，都是比較接近的，可是這兩者還是存在一些區(qū)別特點(diǎn)，所以在選擇的時(shí)候，還是要注意下面的一些區(qū)分。 

文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，為如東縣出口創(chuàng)匯的主要海產(chǎn)品之一。號(hào)稱“天下第 一鮮”雜色蛤貝殼小而薄，呈長(zhǎng)卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細(xì)密，位于前、后部的較粗大，與同心生長(zhǎng)輪脈交織成布紋狀。 

1. 文蛤： 

文蛤比較大一般直徑在幾厘米，最  大的有十幾厘米。海水養(yǎng)殖，殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，可做各色菜肴，如鐵板燒 、煎、炒、做湯 等，味極鮮，尤以南通海邊出產(chǎn)者為鮮。 

二： 雜色蛤： 

雜色蛤，也叫雜色蛤。 雜色蛤個(gè)頭較小 ，海水養(yǎng)殖，殼面斑紋類似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅。鮮度略次于文蛤。略有凹凸感?？梢岳背矗部梢宰鰷?，味道沒(méi)有文蛤鮮。