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東港海螺怎么做好吃
東港海螺因為本身肉質(zhì)非常鮮嫩所以無論我們用炒的，煮的，燜的，燉的處理出來都是美味。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。那么，東港海螺怎么做好吃呢？
醬汁東港海螺
材料：
東港海螺500克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法：
1、將東港海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。
2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關(guān)火晾涼。
3、將熟東港海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。
烹調(diào)小貼士：
1、東港海螺買回后，可以應(yīng)先將其放入水中養(yǎng)殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調(diào)時就沒有泥沙和土味了。
2、東港海螺裝盤后，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。
3、東港海螺的肉質(zhì)鮮美，這種肉類是其它普通食物所不能比擬的，但是要注意在烹飪東港海螺的過程當中，一定要清洗干凈，因為螺肉上很容易殘留各種的泥和沙，這樣子就會影響到東港海螺的味道，所以在烹飪的過程當中這個過程一定要注意清洗干凈。
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