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紅豆海螺卷的做法
原料：高粉 150克，糖 20克，鹽 1/8小匙，酵母粉 2克，全蛋液 20克，牛奶 90克，黃油 15克，淡奶油 100克，紅豆沙餡 35克，全蛋液 適量，白芝麻 適量
烹飪步驟；
1、把除黃油外的面團(tuán)原料混合，攪成光滑適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)，加入黃油，再攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團(tuán)。
2、蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大。
3、等分成5份，滾圓后蓋上保鮮膜松馳約10分鐘。
4、用手掌輕輕壓扁，搟成橢圓狀。
5、翻面，整理成長方形，將底邊壓薄，從上面卷起來，粘緊收口。
6、搓成長約45厘米的長條。
7、然后從螺管尖頭處（稍微空出來一些，以防脫離）開始卷起。
8、一圈圈繞完面團(tuán)。頭尾部都要粘緊。
9、做好后擺在烤盤里，置溫暖濕潤處進(jìn)行二次發(fā)酵。
10、發(fā)酵好的面團(tuán)均勻地刷上蛋液，撒上白芝麻。
11、放入預(yù)熱好的美遇蒸烤箱中。
12、選擇烘烤功能180度約15分鐘。晾涼，取出螺管備用。
13、淡奶油加入紅豆沙餡用電動(dòng)打電器打發(fā)。
14、裝入裱花袋。
15、擠在面包的內(nèi)部即可。
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